Mermelada de arándanos

Esta receta es una excelente idea para los recolectores de arándanos que planifican con anticipación. La mermelada de arándanos es una gran idea para regalos de Navidad, cumpleaños y recuerdos de bodas. 

Ingredientes:

10 tazas de arándanos

6 tazas de azúcar

1 paquete de pectina de fruta 

1 limón

1 docena de frascos Mason de 4 oz

Direcciones: 

Triture los arándanos en un procesador de alimentos hasta que estén bien mezclados. Transfiéralos a una olla grande y revuelva el azúcar y el limón. Lleve a hervor fuerte a fuego alto, mientras revuelve constantemente. Incorpore la pectina y hierva durante dos minutos, revolviendo continuamente. Retire del fuego, quite la espuma y vierta la mezcla caliente en frascos esterilizados de 4 oz llenos hasta 3/4 de su capacidad. Limpie cualquier exceso del borde y cierre herméticamente. Procese en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos para completar el proceso de enlatado. Esta receta rinde 12 frascos de mermelada de 4 oz. Almacene en un lugar fresco y seco por hasta 6 meses.