Bizcocho de arándanos y duraznos

 

½ taza de mantequilla o margarina, ablandada

1 ¼ tazas de azúcar

3 huevos

¼ taza de leche

2 ½ tazas de harina para repostería

2 cdta. de polvo de hornear

¼ cucharadita de sal

2 ¼ tazas de duraznos frescos pelados y picados (trozos de 1/2 pulgada)

2 tazas de arándanos frescos o congelados

Azúcar glass, opcional

 

En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Añada los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpore la leche batiendo. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal; agréguelo a la mezcla cremosa. Incorpore los duraznos y los arándanos. Vierta la mezcla en un molde para tubo estriado de 10 pulgadas, engrasado y enharinado. Hornee a 350 grados durante 60-70 minutos. Deje enfriar en el molde durante 15 minutos; desmolde sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo. Espolvoree con azúcar glass.